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專(zhuān)業(yè)從事天然植物提取物開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售的高新技術(shù)企業(yè)

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植物提取物究竟是什么?是添加劑還是食品?

發(fā)布時(shí)間: 2022-09-19 作者: 分享到:
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  近幾年來(lái),將植物提取物作為原料進(jìn)行功能性食品飲料的研制與開(kāi)發(fā)已經(jīng)成為各國研究的熱點(diǎn)。在新型冠狀病毒肆虐歐美的現在,國外消費者更是瘋狂購買(mǎi)植物藥來(lái)抵御流感。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )植物提取物植物提取物是源自植物(如藥草、香料、精油等),采用適當的溶劑或方法(如濃縮、蒸餾、萃取、分離、干燥),提取或加工而成的物質(zhì)。植物提取物怎么分類(lèi)?按照性狀不同,可分為植物油、浸膏、粉、晶狀體等;按照功能可以分為促生長(cháng)劑、免疫調節劑、抗氧化劑、調味劑、除味劑、防霉劑、產(chǎn)品品質(zhì)改良劑等。


  按照提取物的成分不同,分為生物堿類(lèi)、黃酮類(lèi)、多糖類(lèi)、苷類(lèi)、揮發(fā)油類(lèi)、有機酸類(lèi)等化合物。植物提取物的主要成分(1)生物堿,即植物堿,是中草藥重要的有效成分,常見(jiàn)的如黃連中的小劈堿,麻黃中的麻黃堿。(2)黃酮類(lèi)具有**、**、抗氧化等生物活性,常見(jiàn)的黃酮類(lèi)物質(zhì)有蜂膠、大豆異黃酮、花青素、茶多酚等。(3)多糖類(lèi)有降血清膽固醇、****、調節免疫的作用,如靈芝多糖、香菇多糖、藻類(lèi)多糖等。(4)苷類(lèi)是糖與酚類(lèi)、黃酮類(lèi)結合而成的物質(zhì),不同類(lèi)型的苷元有不同的生理活性,具有多方面的功能。(5)揮發(fā)油類(lèi),又稱(chēng)精油,是具有香氣和揮發(fā)性的油狀液體,常見(jiàn)的揮發(fā)油類(lèi)如薄荷油、玫瑰精油、大蒜油。(6)有機酸類(lèi)如檸檬酸、乳酸、蘋(píng)果酸、抗壞血酸等是抗生素**有效的替代品,可以起到調節腸道菌群的作用。

  植物提取物是食品添加劑還是食品?目前,對于植物提取物用作食品原料,我國沒(méi)有統一的規定,部分物質(zhì)以不同的形式進(jìn)行了規定。部分植物提取物可以用作食品添加劑,根據其功能,主要可分為:(1)抗氧化劑:迷迭香提取物,茶多酚,甘草抗氧化物等;(2)天然香料:丁香花蕾酊,月桂葉提取物,生姜提取物,甘草提取物,蘆薈提取物等;(3)著(zhù)色劑:甜菜紅,焦糖色,姜黃素,辣椒紅,柑橘黃等;(4)甜味劑:索馬甜,甜菊糖苷,羅漢果苷等。2019年食品飲料界**的植物提取物有哪些?在**追蹤到含有植物提取物的食品飲料應用前五位的原料分別是:迷迭香提取物、啤酒花提取物、洋蔥提取物、瓜拉納提取物、羅漢果提取物。

  迷迭香提取物迷迭香提取物是一種從迷迭香中提取出來(lái)的具有較好抗氧化和抑菌作用的非揮發(fā)性天然香辛料,富含萜類(lèi)、黃酮和酚類(lèi)物質(zhì),目前已被我國以及歐盟等**和地區批準用作食品添加劑。迷迭香提取物在防止油脂氧化、保持肉類(lèi)風(fēng)味等方面具有明顯效果,所以可很好地應用于油炸、烘焙食品。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )2啤酒花提取物啤酒花始用于德國,德國人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花,從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。近年來(lái)研究發(fā)現啤酒花含有樹(shù)脂類(lèi)、揮發(fā)油、多酚、多糖等多種化學(xué)成分,具有抗腫瘤、抗氧化、**等生物活性。除了用來(lái)釀造啤酒外,一些果汁、蘇打水、康普茶,甚至是零食也開(kāi)始添加啤酒花來(lái)形成啤酒的風(fēng)味。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )3洋蔥提取物洋蔥是藥食兩用的植物之一,含有較多的黃酮類(lèi)化合物,尤其是在洋蔥外皮。黃酮類(lèi)化合物具有抑菌、**、降血糖、降血脂和抗氧化等多種功效。洋蔥提取物因其良好的**作用和抗氧化作用,使其有望廣泛應用于食品保鮮領(lǐng)域。

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